Вкусный флуд

Тема для того, чтобы говорить о еде.
Здесь можно просто болтать о том, что мы любим или терпеть не можем.​

 

Видимо мой случай. Рис в томатной пасте всё попадается).

 

Это только если врагу готовить.

Балована наша Галя©
Папа сам ловил рыбу, поэтому я с детства ем уху из разных рыб, от камбалы с налимами до семги.

 

Ну надо же … все, как у меня.
Именно так я и делаю. И это действительно очень вкусно.
Но один раз так приготовила дома родителям, а они отказались, захотели сладкую. А я сладкую ну никак не хочу.

еще крамольную мысль скажу, гречка с майонезом - это тоже очень вкусно. Один раз ради эксперимента замазала ее майонезом, и очень понравилось. Пусть майонез вреден, но иногда можно.

—————

Сейчас в очередной раз прочитала о пользе соленого сала.
как же я его люблю, но давно не ела … надо купить.
В нем столько всякого полезно, и нужного. Когда с морозилки достаешь, тонкими ломтиками … и чтоб непременно с чесночком. Класс

 

Дай адрес, вышлю 10 кило бесплатно!)

А меня к зиме на хамсу, бывает, тянет.
Короче, почитают нас те, кто прожиточный минимум устанавливают, и понизят его)

Спасибо за рецепт, сделаю, если понравится с гречкой, то гречку Персоне высылать не придётся)

 

Когда мультиварок не было и в помине,свекровь варила гречу так - заливала на ночь водой плюс соль, за ночь крупа набухала, утром доводила до кипения и под подушки, там она доходила.
А сейчас меня выручает мультиварка, крупы только в ней варю. И молочные каши в ней вкусные получаются, больше всего люблю пшенную. Ставлю на отсроченное время перед сном, утром каша к завтраку готова.

 

Гречку впринципе можно не варить, Мы так поступали, когда в поезде больше суток ехали в поход. Насыпали гречку в кан, заливали кипятком, чтоб воды было на 2 пальца выше гречки и заворачивали в матраc (чтоб не сразу остывала). 2 часа - каша готова.
Один раз, бабулька-соседка нам говорит - не сготовится, мол. Народ - тушенка есть? Она - да. Если сготовится, дашь банку заправить гречку. Дам, говорит. Размотали мы матрас - гречка полностью готова. Бабулька за банкой лезет. Но мы, конечно, банку у неё не взяли - свою заправили (2е банки). А бабулька ела и всё приговаривала - больше 70 лет живу - не знала...

 

По-моему, даже быстрее, хотя я особо время не засекала. Делали мы так. И готовится даже без матраса. Прямо в ковшике/кастрюльке залить кипятком, закрыть крышкой, можно сверху полотенце положить, в несколько раз свёрнутое, и она разбухает. Да, хороший способ, наверно в ней так больше витаминов сохраняется.

 

По тем временам мы, конечно, про витамины не думали. Да и, если это был Крым или Кавказ, то были салаты из свежих овощей. Нам лень было выбегать, что-то покупать у торговок (ну, кроме раков).

 

Хочу поделиться маринованием огурцов "по-фински".Все соседи по даче,друзья и знакомые стали делать по этому рецепту.Я по нему также делала кабачки,тоже получились вкусными.
Особенно у кого есть дача,кто выращивает огурцы,которые иногда перерастают,они очень хорошо подходят к этому рецепту.Самое интересное,что заготовила всякие разносолы,а есть то особо некому,дети неохотно берут,нам много
тоже нельзя такое есть,раздаю всем знакомым,сначала свежие,а потом солёные и маринованные заготовки.
А беда в том,что мужу нравиться заниматься выращиваем овощей(я только цветами занимаюсь в основном).прошу
его ,что не нужно столько,но бесполезно.А мне потом жалко,что его труд пропадает,вот и вожусь потом с урожаем.Каждый год,то кабачками закидает,то огурцами,то помидорами.Дети ругаются,мол всё можно купить,а он только плечами пожимает.Говорит делаю,чтобы быть в физической форме.

Итак рецепт.
1.Огурцы(идут даже больше среднего размера)------2.2,кг или 2,3кг(ну совсем точно не всегда получается)
2. Сахар --200гр
3.Уксус 6%(можно любой ,я делаю с 9%)--250мл
4.Семена горчицы-2 ч.л.
5.Лавровый лист -2-3листочка.
6. Вода-1,5 литра
7.Соль-3ст.л

Огурцы замочить в прохладной воде на 2 часа.,затем нарезать их кусками.
Взять широкую кастрюлю,вскипятить воду,добавить соль,сахар,зёрна горчицы и лавровый лист.Дать прокипеть 3-4 минуты на среднем огне.Влить уксус ,довести до кипения .Выложить огурцы в маринад,дать закипеть и на слабом огне варить ещё 3-4 минуты(до изменения цвета у огурцов)Затем разложить в подготовленные банки,залить маринадом и закрутить.Перевернуть и лучше укрыть тёплым.

(Я так прямо с жидкостью заполняю банки).

А ещё мариную огурцы и помидоры по такому рецепту:
1ст.л соли,4 ст.л сахара,4 ст.л уксуса.Перепробовала разные рецепты,остановилась на этом.Моим нравится

А солёные на 1л-2 ст.л соли.

Спойлер: Маринованные "по фински

 

Это верно, жестковато, но если положить побольше лука, то это значительно смягчит.
А вообще котлет есть очень много разных рецептов, вот один из наиболее полезных дам, которые легко перевариваются и едятся. Сама такие часто делаю, когда-то бабушка моя научила, и вот я считаю, что хлеб и морковь там не "от бедности", а для мягкости и лёгкого переваривания, а у кого с зубами проблемы - так их и жевать легко, тают во рту.)))

Итак, котлеты с морковью.

Измельчить в мясорубке или кухонном комбайне 1 кг филе куринных грудок (если в комбайне, то отдельно от всего, что будем измельчать дальше), переложить в эмалированную или стеклянную миску/кастрюлю,
Потом измельчить так же 1 большую морковь, очищенную от кожуры, 2 луковицы среднего размера, любую свежую зелень (я её режу сантиметра по 2-3 и кладу на дно комбайна, придавливая сверху кусками моркови и лука), 3-4-5 зубчиков чеснока. Измельчить это всё вместе до диаметра кусочков в 3-4 миллиметра, но не так, чтобы "в кашу". Переложить в посудину с мясом.
Посолить (руками солю, где-то 3 щепотки), можно добавить (кто любит) сухие приправы - карри, хмели-сунели, приправу для курицы и т.д), но можно и без этого.
Добавить 1 яйцо (можно и два, если мелкие),
Размочить в отдельной посудине 2-3 куска хлеба - белого или светло-серого. По размеру , если это хлеб- кирпич, то в общей сложности от него кусок сантиметров 4-5, то есть, 2 куска по 2 см шириной или чуть больше). Важно: это должен быть именно хлеб, а не батон! (Хлеб крошится после отжатия, а батон слипается, как пластилин). Когда хлеб пропитается (обычно буквально минуту- другую), его брать кусками, сколько влезает в руку, чтобы хорошенько отжать, и отжимать над этой же кастрюлькой, где хлеб размачивали, максимально, как получится, а отжатый хлеб крошить мелко в нашу массу (где мясо и овощи).
Всё это хорошо перемешать. Фарш готов.
Слегка разогреть сковороду с подсолнечным маслом без запаха, приготовить глубокую тарелку, куда насыпать муку. Формировать котлеты прямо руками, - одну сформировать, обвалять в муке, положить на сковороду, потом вторую и т.д. если делаю круглые, то их больше помещается, штук 8.
Приличный с рукам фарш снять в оставшийся, - нечего продуктами разбрасываться))). Руки помыть.
Прикрыть крышкой оставшийся фарш, чтоб не подсыхал сверху, и коты не съели.
Жарить на небольшом огне, чтоб морковь хорошо прожарилась, мягкой стала. Когда с одной стороны поджарились, перевернуть и обжарить с другой стороны.
Таких котлет можно за раз штук пять слопать, особенно с домашним ткемали)
Приятного аппетита!

 

"Прилипший к рукам" писала)))

 

Тебе бы книги писать, начальник ©

Джинна, как же здорово ты рецепты даёшь - просто бери и делай, никаких вопросов не возникает, так всё подробно и понятно.

 

Лиля , спасибо большое!)

 

Спойлер

 

Джинна ты у нас гуру грузинской кухни, помоги пожалуйста, ела как-то в ресторане салат, заправка в котором ореховый соус, хочется дома сделать, но вот как соус этот изобразить не знаю. В интернете есть разные варианты, но тебе я верю как себе, а там кот в мешке).